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苹果手机可以通过多种方式拦截不想接听的电话和短信。以下是一些常见的方法。
1、使用“勿扰模式”：进入“设置”->“勿扰模式”，开启此功能，可以阻止所有来电或仅阻止联系人列表外的来电。
2、阻止联系人：进入“设置”->“电话”->“已阻止的联系人”，在此列表中可添加想要阻止的电话号码。
3、使用第三方软件：如通过爱思助手等软件，可以方便地管理黑名单和白名单，并设置自定义的拦截规则。
短信拦截：
1、过滤未知发件人：在“设置”中找到“信息”，开启“过滤未知发件人”功能，所有不在通讯录中的短信都会被拦截。
2、阻止联系人：同样在“设置”->“信息”中，有一个“黑名单”选项，在此可以添加想要阻止的电话号码以拦截短信。
3、使用第三方软件：例如通过苹果自带的屏幕时间功能，可以屏蔽某些应用的使用，包括短信功能，也可下载第三方短信拦截工具，如“短信拦截”等应用，可以方便地管理拦截列表。
无论使用哪种方法，请确保不会误拦重要来电或短信，若担心错过重要信息，建议设置紧急联系人，以便在必要时能够及时联系到，以上方法仅供参考，具体操作可能因系统版本不同而有差异，建议根据手机系统版本和实际情况选择合适的方法。